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Laure présente

OMELETTE AUX PETITS POIS, FÈVES ET HARICOTS VERTS

Pour 4 personnes
  • 200 g de  fèves
  • 200 g de petits  pois
  • 200 g d'haricots verts
  • 5 oeufs
  • 40 g de  gruyère râpé
  • sel
  •  poivre noir
  • un peu de  bouillon de légumes
15 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer l'omelette aux petits pois, aux fèves et aux haricots verts, commencez par les légumineuses.

  • Etape 2 Retirer les extrémités des haricots verts et les rincer à l'eau courante.

  • Etape 3 Ouvrez ensuite les gousses et extrayez les petits pois frais, que vous conserverez ensuite dans un bol.

  • Etape 4 Enfin, ouvrez la gousse des fèves en deux en deux et extrayez les fèves.

  • Etape 5 Ensuite, éliminez la croissance qui recouvre la graine des fèves en exerçant une légère pression avec vos doigts.

  • Etape 6 Maintenant, prenez une poêle anti-adhésive, versez un filet d'huile et ajoutez une gousse d'ail pelée.

  • Etape 7 Dès que l'ail est doré, le retirer de la poêle et ajoutez les petits pois.

  • Etape 8 Faites-les cuire pendant 5-6 minutes, en ajoutant un peu de bouillon de légumes.

  • Etape 9 Après 5-6 minutes, ajouter les fèves et laisser cuire encore 5 minutes, assaisonner de sel et poivre au goût.

  • Etape 10 Verser un peu plus de bouillon pour faciliter la cuisson et ne pas sécher les légumineuses.

  • Etape 11 Ajouter ensuite les haricots verts et saler à nouveau.

  • Etape 12 Cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les légumineuses aient ramolli.

  • Etape 13 Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol et les battre.

  • Etape 14 Saler et poivrer au goût et ajouter le fromage râpé, puis mélanger le tout avec une cuillère ou une spatule.

  • Etape 15 Une fois cuits, laissez refroidir les légumes, versez-les dans le mélange d'œufs et remuez.

  • Etape 16 Transférer ensuite le tout dans une poêle antiadhésive préchauffée.

  • Etape 17 Couvrir d'un couvercle et cuire l'omelette à feu doux pendant au moins 6 minutes.

  • Etape 18 Retourner ensuite l'omelette à l'aide du couvercle et la remettre dans la poêle et laisser cuire l'autre côté 3 minutes sans couvercle.

  • Etape 19 Une fois la texture tendre et compacte atteinte, l'omelette aux petits pois, fèves et haricots verts sera prête à être servie et dégustée.