Cuisinenligne
Laure présente

OMELETTE AU RADIS

Pour 6 personnes
  • 360 g  radis
  • 250 g  carottes
  • 500 g  asperges
  • 8  oeuf
  • 70 g  grana padano
  • 40 g huile d'olive vierge extra
  •  thym
  • sel
  •  poivre noir
30 min 55 min
  • Etape 1 Pour préparer l'omelette aux radis, commencez par nettoyer les légumes.

  • Etape 2 Peler les asperges et les carottes et les couper en rondelles (1-2) en gardant le dessus des asperges de côté.

  • Etape 3 Laver également les radis et les couper en rondelles mais assez fines.

  • Etape 4 Hacher finement l'échalote et la faire mijoter avec un peu d'huile pendant environ 5 minutes à feu très doux, puis ajouter les carottes et laisser cuire pendant quelques minutes.

  • Etape 5 Après ce temps, ajouter les rondelles d'asperges et le thym haché.

  • Etape 6 Terminer la cuisson pendant environ 5 minutes et seulement à la fin saler et poivrer.

  • Etape 7 Laisser refroidir et, en attendant, commencer à battre les œufs dans un grand bol, en ajoutant immédiatement du sel et du poivre.

  • Etape 8 Ajouter ensuite le fromage râpé, bien mélanger et ajouter également les légumes : le mélange de carottes et d'asperges et les radis tranchés.

  • Etape 9 Bien mélanger le mélange et le verser dans une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, décoré avec les pointes des asperges mises de côté et cuites à 180 degrés pendant 55 minutes.

  • Etape 10 Servir l'omelette avec des radis tièdes pour mieux apprécier les différentes saveurs.