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Laure présente

OMELETTE AU FOUR AVEC RICOTTA ET ÉPINARDS

Pour 4 personnes
  • moyennes 5  oeuf
  • nettoyé 500 g  épinards
  • 250 g  ricotta
  • 100 g  emmental
  • 150 g  poireau
  • 30 g  grana padano
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • beurre
  •  chapelure
  • sel
  •  poivre noir
20 min 40 min
  • Etape 1 Pour faire l'omelette au four avec la ricotta et les épinards, bien laver d'abord les épinards, puis enlever les tiges et les égoutter.

  • Etape 2 Trancher finement le poireau, après avoir enlevé les premières feuilles et la partie la plus verte de la tige, chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive et y faire revenir le poireau ;Verser les épinards, augmenter le feu et cuire quelques minutes avec le couvercle

  • Etape 3 Lorsque les épinards sont tendres et bien cuits, égouttez-les, pressez-les dans un couteau et hachez-les dans un couteau.

  • Etape 4 Battre les œufs avec sel et poivre au goût, ajouter la ricotta fraîche et battre à nouveau, puis ajouter le fromage parmesan râpé, l'emmental râpé et battre à nouveau.

  • Etape 5 Ajoutez maintenant les spianci au mélange d'œufs et de fromage et mélangez bien.

  • Etape 6 Pendant ce temps, beurrer et saupoudrer de chapelure sur un moule rond d'environ 23 cm de diamètre.

  • Etape 7 Versez le mélange dans la casserole, égalisez-le avec une spatule et faites cuire au four statique, préchauffé à 180° ; et faites cuire pendant au moins 30-40 minutes (ou dans un four ventilé à 160° ; pendant environ 25 minutes) ; l'omelette sera prête quand elle sortira bien des bords du moule et l'intérieur ne sera plus crémeux.

  • Etape 8 Vous pouvez servir l'omelette au four avec de la ricotta et des épinards chauds ou tièdes.