Versez le fromage frais dans un bol et travaillez-le à la fourchette pour le rendre plus onctueux.
Répartissez équitablement le fromage frais dans 3 récipients puis réalisez 3 mélanges :
* a joutez dans le premier un bon filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.
* d ans le deuxième : 1 cuillère à soupe de pesto, du sel, du poivre et un tout petit peu d'huile d'olive. Mélangez bien
* d ans le troisième : la pulpe des tomates cerise et une pincée de piment. Mélangez bien.
Prenez vos olives et coupez-les en deux. Le cas échéant, retirez le noyaux.
Farcissez la moitié des demies olives avec les farces au fromage frais préparées précédemment puis refermez-les avec le reste des olives.
Servez bien frais pour l'apéritif.