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Laure présente

OISEAUX

Pour 22 pièces
  •  blanc d'oeuf
  •  sucre
  •  farine
  •  cannelle en poudre
  •  zeste de citron
  • sel
  •  noix de pin
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les coquins râpés, râper le zeste de 2 citrons.

  • Etape 2 Battre ensuite les blancs d'œufs en neige ferme avec 50 g de sucre prélevé sur la dose totale.

  • Etape 3 Mélanger le reste du sucre avec la farine, la cannelle, 40 g de pignons de pin et le sel.

  • Etape 4 Ajouter également le zeste de citron râpé et mélangé

  • Etape 5 Verser ce mélange dans les blancs d'œufs fouettés un peu à la fois, en remuant doucement pour ne pas démanteler le composé.

  • Etape 6 Prenez une plaque tapissée de papier sulfurisé ; prenez une cuillère à café de pâte à la fois et avec une autre cuillère, répartissez-la sur la sucette, à quelques pouces l'un de l'autre.

  • Etape 7 Avec cette pâte, vous obtiendrez environ 22 biscuits.

  • Etape 8 Saupoudrer de la dose restante de pignons de pin.

  • Etape 9 Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes sur la grille du milieu.

  • Etape 10 Une fois prêt, laissez refroidir sur une grille avant de servir vos coquins.