Pour préparer les oignons caramélisés, commencez par peler les oignons, en enlevant la peau et les deux extrémités.
Puis coupez-les, vous pouvez les trancher pas trop finement à l'aide d'une lame lisse.
Récupérez les rondelles d'oignon obtenues dans un récipient.
Versez les oignons coupés dans une grande casserole avec le sucre en poudre et la cassonade, remuez bien et ajoutez l'eau.
Cuire environ une heure à feu moyen, en remuant doucement de temps en temps pour ne pas briser les oignons.
Après cuisson, vérifier la température avec un thermomètre de cuisine, il devrait atteindre 108°, le mélange aura pris une belle couleur caramel foncé et le liquide de cuisson se sera presque complètement évaporé.
Vos oignons caramélisés sont prêts, mettez-les dans un bol et savourez-les en accompagnement de viande ou sur des croûtons de pain croustillants !