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Laure présente

OEUFS GRECS

Pour 4 personnes
15 min 8 min
  • Etape 1 Pour préparer les œufs grecs, commencez par laver et sécher le poivron, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes à 250°, en le retournant de temps en temps jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.

  • Etape 2 Une fois grillé, mettez-le dans un sac en plastique ou dans un bol recouvert d'un film transparent pendant environ 15 minutes.

  • Etape 3 Pendant ce temps, faire bouillir 8 œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs (environ 8 minutes), puis les laisser refroidir, pour accélérer l'opération, les égoutter et les mettre sous l'eau froide pendant quelques minutes.

  • Etape 4 Décortiquez les œufs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le jaune d'œuf très délicatement, en le mettant de côté dans un bol.

  • Etape 5 Prenez la feta maintenant et coupez-la en très petits cubes.

  • Etape 6 A ce stade, les poivrons auront refroidi et la peau se détachera facilement, alors épluchez-les et coupez-les en petits dés.

  • Etape 7 Maintenant, prenez les olives et dénoyautez-les avec l'outil approprié, sinon vous pouvez acheter celles qui sont déjà dénoyautées.

  • Etape 8 A ce stade, prenez un bol et ajoutez la feta, les dés de poivrons et les filets d'anchois hachés ; puis ajoutez les jaunes en les écrasant à la fourchette ou à la presse, le basilic haché et les olives.

  • Etape 9 Enfin, ajoutez l'huile d'olive, le poivre noir et le sel si nécessaire, car le mélange est déjà très savoureux.

  • Etape 10 Bien mélanger tous les ingrédients et remplir les cavités des œufs durs avec le mélange obtenu.

  • Etape 11 Ensuite, placez-les au réfrigérateur dans un contenant avec couvercle pendant au moins une heure.

  • Etape 12 Lorsque vous êtes prêt à les servir, placez les œufs à la grecque sur un lit de salade mixte colorée ou de salade verte.