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OEUFS FARCIS À LA CRÈME ET À L'ABRICOT

Laure présente
Pour 4 pièces
15 min 10 min

Etape 1 Pour préparer les œufs farcis à la crème et à l'abricot, chauffer le lait avec le lait condensé dans une casserole.

Etape 2 Couper une gousse de vanille dans le sens de la longueur et ramasser les graines de l'intérieur en les grattant avec un couteau ; les ajouter avec la baie au mélange à base de lait.

Etape 3 Dans un bol séparé, verser la fécule de maïs et le sucre glace tamisé ; mélanger les poudres et, lorsque le mélange de lait a atteint l'ébullition, les ajouter en remuant bien avec les fouets pour éviter la formation de grumeaux.

Etape 4 Continuer à remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe, puis éteindre.

Etape 5 Transférer la crème obtenue dans un récipient, couvrir avec le film transparent en contact et laisser refroidir à température ambiante pendant 20 minutes, puis au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etape 6 Après le temps nécessaire, prenez les oeufs en chocolat et avec un coup de couteau sur le poteau supérieur pour créer un creux.

Etape 7 Placez la crème que vous avez maintenant préparée froide dans un sachet sans buse pour faire un trou, et remplissez les œufs presque jusqu'au bord.

Etape 8 Avec une petite tasse à pâtes de 2,5 cm de diamètre, faire des cercles en plaçant l'abricot sirupeux au milieu de la crème pour simuler le jaune ; enfin, vous pouvez servir et déguster vos œufs farcis de crème et d'abricot, en les servant sur un coquetier.