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Laure présente

OEUFS DURS À LA BÉCHAMEL DE TOMATE

Pour 4 personnes
  • 8 oeufs
  • 2 oignons
  • beurre
  •  farine
  • 30 cl de  bouillon
  • 10 cl de  lait
  • 2 cuillères à soupe de  concentré de tomate
  • 100 g de  gruyère râpé
20 min 50 min
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°C

  • Etape 2 Mettre les oeufs à cuire pendant 7 minutes dans de l’eau bouillante

  • Etape 3 Peler et ciseler les oignons, puis les faire colorer dans un peu de beurre

  • Etape 4 Parsemer de farine, bien mélanger et laisser roussir sans cesser de remuer pendant 5 bonnes minutes

  • Etape 5 Verser progressivement le lait et le bouillon en remuant sans arrêt

  • Etape 6 Assaisonner et verser le concentré de tomate

  • Etape 7 Laisser épaissir à petit feu pendant une dizaine de minutes puis incorporer le fromage râpé

  • Etape 8 écaler les oeufs pour les couper en quartiers

  • Etape 9 Déposer les tranches d’oeufs dans des ramequins individuels ou un plat de service et recouvrir de béchamel à la tomate

  • Etape 10 Déposer quelques noisettes de beurre et faire gratiner au four une bonne dizaine de minutes