Pour préparer les œufs à la diable, commencez par la préparation des œufs durs.
Prendre une casserole et y verser beaucoup d'eau.
Placer les œufs à l'intérieur et porter à ébullition à feu moyen pendant environ 8 minutes.
Lorsque les œufs sont cuits, éteignez le feu et retirez-les de la poêle à l'aide d'un écumoire.
Placez-les dans un saladier puis mettez le saladier avec les œufs à refroidir sous un jet d'eau froide.
Pendant que les œufs refroidissent, procédez à la préparation de la garniture épicée de vos œufs.
Prendre un mixeur et y verser les anchois et le thon.
Ajouter ensuite les olives noires, les câpres et une partie du persil (en réserver un peu pour saupoudrer la surface des œufs) et le piment rouge coupé en lanières.
Enfin, ajouter le paprika au mixeur.
Mélanger les ingrédients et continuer à les hacher jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Ajoutez ensuite l'huile qui rendra la pâte encore plus crémeuse et vous permettra de mieux mélanger les ingrédients.
Les œufs ont déjà refroidi.
Décortiquez-les, coupez-les en deux et avec une cuillère à café extrayez délicatement les jaunes fermes en prenant soin de ne pas casser le blanc de l'oeuf dont vous aurez besoin par la suite.
Prendre les jaunes extraits et les verser dans le mélange.
Actionner à nouveau le mixeur et mélanger l'œuf et l'huile pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Transférez ensuite le mélange ainsi obtenu dans un sac-à-poche dont vous aurez besoin pour farcir le blanc de l'oeuf à l'intérieur.
Remplissez le creux du blanc de l'oeuf (d'où vous avez extrait le jaune) avec le sac-a-few
Répéter l'opération pour tous les œufs
Saupoudrer pour finir avec un peu de paprika et le reste de persil que vous avez haché.
Les œufs à la diable sont donc prêts à être servis à table !