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Laure présente

OEUFS DU DIABLE

Pour 4 personnes
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les œufs à la diable, commencez par la préparation des œufs durs.

  • Etape 2 Prendre une casserole et y verser beaucoup d'eau.

  • Etape 3 Placer les œufs à l'intérieur et porter à ébullition à feu moyen pendant environ 8 minutes.

  • Etape 4 Lorsque les œufs sont cuits, éteignez le feu et retirez-les de la poêle à l'aide d'un écumoire.

  • Etape 5 Placez-les dans un saladier puis mettez le saladier avec les œufs à refroidir sous un jet d'eau froide.

  • Etape 6 Pendant que les œufs refroidissent, procédez à la préparation de la garniture épicée de vos œufs.

  • Etape 7 Prendre un mixeur et y verser les anchois et le thon.

  • Etape 8 Ajouter ensuite les olives noires, les câpres et une partie du persil (en réserver un peu pour saupoudrer la surface des œufs) et le piment rouge coupé en lanières.

  • Etape 9 Enfin, ajouter le paprika au mixeur.

  • Etape 10 Mélanger les ingrédients et continuer à les hacher jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

  • Etape 11 Ajoutez ensuite l'huile qui rendra la pâte encore plus crémeuse et vous permettra de mieux mélanger les ingrédients.

  • Etape 12 Les œufs ont déjà refroidi.

  • Etape 13 Décortiquez-les, coupez-les en deux et avec une cuillère à café extrayez délicatement les jaunes fermes en prenant soin de ne pas casser le blanc de l'oeuf dont vous aurez besoin par la suite.

  • Etape 14 Prendre les jaunes extraits et les verser dans le mélange.

  • Etape 15 Actionner à nouveau le mixeur et mélanger l'œuf et l'huile pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

  • Etape 16 Transférez ensuite le mélange ainsi obtenu dans un sac-à-poche dont vous aurez besoin pour farcir le blanc de l'oeuf à l'intérieur.

  • Etape 17 Remplissez le creux du blanc de l'oeuf (d'où vous avez extrait le jaune) avec le sac-a-few

  • Etape 18 Répéter l'opération pour tous les œufs

  • Etape 19 Saupoudrer pour finir avec un peu de paprika et le reste de persil que vous avez haché.

  • Etape 20 Les œufs à la diable sont donc prêts à être servis à table !