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Laure présente

OEUFS DANS LA COQUE

Pour 4 pièces
  • très frais, moyennes biologiques 4  oeuf
2 min 3 min
  • Etape 1 Pour préparer les œufs pour la coque, placez les œufs dans la casserole (en prenant soin d'utiliser des œufs frais et entiers), puis versez l'eau fraîche et placez le tout sur un feu moyen.

  • Etape 2 Lors de l'ébullition, les œufs doivent cuire pendant 3 minutes : vous pouvez calculer l'heure exacte à l'aide d'une minuterie.

  • Etape 3 Considérez que la température de l'oeuf et sa taille peuvent affecter les minutes de cuisson : elle est calculée 3 minutes à partir de l'ébullition pour les oeufs de taille moyenne et réfrigérateur froid ; 2 minutes d'ébullition au maximum pour les oeufs à température ambiante.

  • Etape 4 Une fois prêtes, égouttez-les doucement et placez-les sur le porte-œuf, puis tapotez-les doucement avec une cuillère à café sur le dessus de l'œuf pour briser la coquille.

  • Etape 5 Retirer les coquilles restantes et retirer l'œuf de l'œuf jusqu'à ce qu'il soit utilisé pour découvrir le jaune d'œuf semi-liquide.

  • Etape 6 Servez ensuite vos œufs dans un bol, accompagnés de croûtons de pain croustillants.