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Laure présente

OEUFS BROUILLÉS À LA TOMATE

Pour 4 personnes
  • 6  tomates
  • 6 oeufs
  • 2  oignons jaunes
  • 1 cuillère à café de  purée de piment
  • 10 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
10 min 15 min
  • Etape 1 Faire rissoler les oignons finement découpés dans l’huile, et verser les tomates concassées et le piment

  • Etape 2 Laisser mijoter, pendant quelques minutes

  • Etape 3 Baisser le feu, ajouter les oeufs et un peu de beurre, puis remuer sans arrêt jusqu’à ce que le mélange oeuf / tomate soit mousseux

  • Etape 4 assaisonner

  • Etape 5 Laisser encore 2 minutes à petit feu, et servir