Oeufs brouillés à la tomate

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recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 15 min
Laure
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Faire rissoler les oignons finement découpés dans l'huile, et verser les tomates concassées et le piment, laisser mijoter, pendant quelques minutes, baisser le feu, ajouter les oeufs et un peu de b...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 6 tomates.
  • 6 oeufs.
  • 2 oignons.
  • 1 cuillère à café de purée de piment.
  • beurre.
  • huile.
  • sel.
  • poivre.

Recette

Faire rissoler les oignons finement découpés dans l'huile, et verser les tomates concassées et le piment

Laisser mijoter, pendant quelques minutes

Baisser le feu, ajouter les oeufs et un peu de beurre, puis remuer sans arrêt jusqu'à ce que le mélange oeuf / tomate soit mousseux assaisonner

Laisser encore 2 minutes à petit feu, et servir

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