Etape 1 Faire rissoler les oignons finement découpés dans l’huile, et verser les tomates concassées et le piment
Etape 2 Laisser mijoter, pendant quelques minutes
Etape 3 Baisser le feu, ajouter les oeufs et un peu de beurre, puis remuer sans arrêt jusqu’à ce que le mélange oeuf / tomate soit mousseux
Etape 4 assaisonner
Etape 5 Laisser encore 2 minutes à petit feu, et servir