Laure présente
OEUFS AU PLAT À LA TOMATE ET AU CHORIZO
Pour 4 personnes
- 8 oeufs
- 8 tomates
- 3 gousses d'ail
- 60 g de tranche de chorizo
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 min 20 min
Etape 1 Peler puis ciseler l’ail et le faire rissoler dans un peu de matière grasse, sans le colorer
Etape 2 Verser ensuite les tomates concassées et les laisser mijoter à couvert pendant un petit quart d’heure en remuant de temps en temps
Etape 3 Lorsque les tomates ont bien compotées, casser les oeufs par dessus puis parsemer de chorizo émincé
Etape 4 Laisser mijoter et à feu doux 5 à 10 minutes, le temps que le blancs de oeufs soient pris tout en conservant le jaune coulant
Etape 5 Servir immédiatement
Etape 6 pour adoucir le plat, vous pouvez rajouter un peu de féta ou de fromage frais fouetté.