Pour préparer les œufs durs, commencez par placer les œufs dans une grande casserole (assurez-vous que les œufs sont intacts) ; versez l'eau froide, l'eau doit couvrir les œufs.
Donc vous mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.
A partir de l'ébullition, calculer 9 minutes de cuisson
Après le temps nécessaire, retirez la casserole du feu et passez-la sous l'eau courante fraîche (vous pouvez aussi plonger dans l'eau glacée avec de la glace à l'intérieur) afin de bien refroidir les œufs.
Cela vous permettra de les décortiquer sans vous brûler ; enlevez soigneusement toute trace de coquille, puis divisez les oeufs en deux et vous découvrirez l'intérieur parfaitement cuit ! les oeufs durs sont prêts à être consommés comme vous le souhaitez ! pour préparer les oeufs barzotte, prenez les oeufs et placez-les dans un grand pot en vous assurant de toujours choisir ceux qui sont entiers
Versez l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit couverte et placez-la sur un feu moyen.
Quand il bout, calculez 6 minutes de temps de cuisson, puis égouttez-les et laissez l'eau fraîche couler sur les œufs pour les refroidir.
A ce stade, procédez à l'écaillage en enlevant soigneusement tous les restes de la coquille, divisez-les en deux et découvrez l'intérieur : le jaune des œufs de barzotte sera beaucoup plus tendre que celui des œufs durs ! goûtez les œufs de barzotte comme vous voulez, peut-être avec un filet d'huile et un filet de poivre noir !