Cuisinenligne
Laure présente

OEUFS À LA COQUE

Pour 4 pièces
  • moyennes fraîches 4  oeuf
2 min 9 min
  • Etape 1 Pour préparer les œufs durs, commencez par placer les œufs dans une grande casserole (assurez-vous que les œufs sont intacts) ; versez l'eau froide, l'eau doit couvrir les œufs.

  • Etape 2 Donc vous mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.

  • Etape 3 A partir de l'ébullition, calculer 9 minutes de cuisson

  • Etape 4 Après le temps nécessaire, retirez la casserole du feu et passez-la sous l'eau courante fraîche (vous pouvez aussi plonger dans l'eau glacée avec de la glace à l'intérieur) afin de bien refroidir les œufs.

  • Etape 5 Cela vous permettra de les décortiquer sans vous brûler ; enlevez soigneusement toute trace de coquille, puis divisez les oeufs en deux et vous découvrirez l'intérieur parfaitement cuit ! les oeufs durs sont prêts à être consommés comme vous le souhaitez ! pour préparer les oeufs barzotte, prenez les oeufs et placez-les dans un grand pot en vous assurant de toujours choisir ceux qui sont entiers

  • Etape 6 Versez l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit couverte et placez-la sur un feu moyen.

  • Etape 7 Quand il bout, calculez 6 minutes de temps de cuisson, puis égouttez-les et laissez l'eau fraîche couler sur les œufs pour les refroidir.

  • Etape 8 A ce stade, procédez à l'écaillage en enlevant soigneusement tous les restes de la coquille, divisez-les en deux et découvrez l'intérieur : le jaune des œufs de barzotte sera beaucoup plus tendre que celui des œufs durs ! goûtez les œufs de barzotte comme vous voulez, peut-être avec un filet d'huile et un filet de poivre noir !