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Laure présente

OEUF MIMOSA FAÇON PINGOUIN

Pour 2 personnes
  • 4 oeufs
  • 0.5  botte de persil
  • 4 càs de  mayonnaise
  •  poivre
  • 2  olives noires
  • 0.5  carotte
  • sel
10 min 10 min 10 min
  • Etape 1 Réalisez sur chaque oeuf un petit trou dans la coquille sur la base la plus large de la coquille.

  • Etape 2 Faites cuire vos oeufs jusqu'à ce qu'ils soient durs (comptez 10 minutes)

  • Etape 3 Laissez refroidir les oeufs, en les trempant dans de l'eau froide, puis écalez-les.

  • Etape 4 A l'aide d'un couteau pointu, coupez le haut de votre en œuf en zigzag de façon à façonner un œuf cassé façon caliméro. Conservez les deux parties de l'oeuf !

  • Oeuf mimosa façon pingouin
  • Etape 5 Retirez les jaunes d’œuf très délicatement de façon à ne pas déchirer le blanc.

  • Etape 6 Attention : en raison du découpage en zigzag, le blanc a tendance à facilement se déchirer, cette étape est assez délicate à réaliser)

  • Etape 7 Écrasez le jaune d'oeuf à la fourchette, puis ajouter la mayonnaise et le persil ciselé.

  • Etape 8 Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

  • Etape 9 Farcissez les blanc d'oeuf avec ce mélange, en faisant déborder le jaune.

  • Etape 10 Déposez le chapeau de chaque oeuf par dessus.

  • Oeuf mimosa façon pingouin
  • Etape 11 Découpez quatre triangle dans les rondelles de carotte et huit morceaux d'olives noires.

  • Etape 12 Placez les morceaux d'olives de façon à faire les yeux et les triangle de carotte pour faire les becs.

  • Etape 13 Conservez vos pingouins au frais jusqu'au moment de servir.