Commencez par découper vos rognons en gros dés.
Prenez vos cornichons et coupez les en petits morceaux, puis ajoutez-les à la mayonnaise. Mélangez et ajoutez le vinaigre. Réservez votre sauce tartare au frais.
Passer les cornflakes au mixeur jusqu'à obtenir une chapelure grossière.
Préparez 3 bols avec la farine, l’œuf battu à la fourchette et la chapelure. Salez et poivrez les rognons avant de les passer successivement dans la farine, l’œuf puis la chapelure.
Faites-les dorer dans une huile de friture pas trop chaude et égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez vos nuggets avec la sauce tartare.
