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NUGGETS DE ROGNONS DE BOEUF, SAUCE TARTARE

  • Enfants
  • Produits tripiers
  • Nuggets
Pour 4 personnes
  • 600 g de rognons de bœuf parés
  • 50 g de farine
  • 1 œuf
  • 100 g de corn-flakes nature
  • huile de friture
  • un petit bol de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 dizaine de cornichons
  • sel
  • poivre du moulin
15 min 5 min

  • Etape 1 Commencez par découper vos rognons en gros dés.

  • Etape 2 Prenez vos cornichons et coupez les en petits morceaux, puis ajoutez-les à la mayonnaise Mélangez et ajoutez le vinaigre. Réservez votre sauce tartare au frais.

  • Etape 3 Passer les cornflakes au mixeur jusqu'à obtenir une chapelure grossière.

  • Etape 4 Préparez 3 bols avec la farine, l’œuf battu à la fourchette et la chapelure. Salez et poivrez les rognons avant de les passer successivement dans la farine, l’œuf puis la chapelure.

  • Etape 5 Faites-les dorer dans une huile de friture pas trop chaude et égouttez-les sur du papier absorbant.

  • Etape 6 Servez vos nuggets avec la sauce tartare.

  • Nuggets de rognons de boeuf, sauce tartare