Nuggets de rognons de boeuf, sauce tartare
Une façon originale de cuisiner les rognons de boeuf et faire plaire à toute la famille
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 600 g de rognons de boeuf parés
- 50 g de farine
- 1 oeuf
- 100 g de cornflakes nature
- huile de friture
- un petit bol de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 dizaine de cornichons
- sel, poivre du moulin
Recette
Commencez par découper vos rognons en gros dés.
Prenez vos cornichons et coupez les en petits morceaux, puis ajoutez-les à la mayonnaise. Mélangez et ajoutez le vinaigre. Réservez votre sauce tartare au frais.
Passer les cornflakes au mixeur jusqu'à obtenir une chapelure grossière.
Préparez 3 bols avec la farine, l’œuf battu à la fourchette et la chapelure. Salez et poivrez les rognons avant de les passer successivement dans la farine, l’œuf puis la chapelure.
Faites-les dorer dans une huile de friture pas trop chaude et égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez vos nuggets avec la sauce tartare.
