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Laure présente

NOUVELLES FRITES AU ROMARIN

Pour 4 personnes
  •  pomme de terre nouvelle
  •  gousse d'ail
  • sel
  •  romarin
  • huile d'olive vierge extra
5 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer les nouvelles croustilles de romarin, commencez par chauffer le four à 180°-200°-200° ;

  • Etape 2 Prenez donc soin des nouvelles chips : lavez-les soigneusement sans les peler et séchez-les avec un chiffon de cuisine.

  • Etape 3 Prenez ensuite une grande plaque à pâtisserie ou deux petites plaques à pâtisserie (et posez-les directement sur la table une fois cuites) et créez un fond avec une demi-dose d'huile.

  • Etape 4 Rincer le romarin et enlever les tiges en ne gardant que les aiguilles.

  • Etape 5 Une fois les gousses d'ail pelées, divisez-les en 4 parts chacune et placez-les dans des plateaux avec le fond d'huile.

  • Etape 6 A ce stade, placez les pommes de terre nouvelles lavées et séchées dans les deux plateaux, salez-les et ajoutez les aiguilles de romarin.

  • Etape 7 Après avoir tout mélangé, ajoutez l'autre moitié de l'huile et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° ; (si vous utilisez un four ventilé, faites cuire à 160° ; pendant 50 minutes) et laissez cuire pendant une heure, en vous rappelant de retourner les chips de temps en temps.

  • Etape 8 La cuisson optimale dépend de la taille des croustilles, donc avant de les sortir du four en permanence, assurez-vous qu'elles sont salées au bon endroit et vérifiez le degré de cuisson en les collant avec un cure-dent.

  • Etape 9 Si le cure-dent sort sans résidus, vos nouvelles croustilles de romarin seront cuites et prêtes à servir !