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Laure présente

NOUILLES SUCRÉES DE CARNAVAL

Pour 6 personnes
  • 200 g  farine
  • 2  oeuf
  • 1 pincée sel
  • 1  écorce d'orange
  • 50 g  sucre glace
  • huile de tournesol
  •  sucre glace
20 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les tagliatelles sucrées du Carnaval, dans un bol tamisez la farine, versez les oeufs, une pincée de sel et amalgamez les ingrédients.

  • Etape 2 Lorsque le mélange est plus compact, le transférer sur un plan de travail et pétrir brièvement pour obtenir un mélange lisse et homogène : créer une boule et l'envelopper dans le film transparent pour le laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

  • Etape 3 Après le temps nécessaire, avec un rouleau à pâtisserie, dérouler une fine feuille d'environ 1-2 mm (vous pouvez aussi utiliser une machine pour dérouler la pâte).

  • Etape 4 Saupoudrer le disque obtenu avec le sucre glace en laissant à environ 1 cm du bord et râper sur le zeste d'une orange.

  • Etape 5 A présent, rouler la pâte (10-11) et la laisser reposer dans un endroit frais pendant encore 30 minutes.

  • Etape 6 Préparer ensuite les tagliatelles en coupant le rouleau en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

  • Etape 7 Faites frire les tagliatelles sucrées dans une grande quantité d'huile de graines (quelques unes à la fois afin de ne pas trop abaisser la température de l'huile qui doit être constante et ne pas dépasser 170°).

  • Etape 8 Puis égouttez-les et placez-les sur un plateau tapissé de papier absorbant.

  • Etape 9 Vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre.