Placez le bouillon, le gingembre, le piment et les oignons de printemps dans une grande casserole et portez à ébullition.
Pendant ce temps, chauffez une poêle à griller jusqu’à ce qu’elle soit très chaude et badigeonnez le steak avec l’huile.
Faites griller le steak pendant 2 minutes de chaque côté pour qu’il soit à point.
Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 1 minute, puis coupez-le en fines tranches.
Ajouter le pak choi au bouillon, puis les nouilles, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Répartissez le bouillon, les nouilles et le pak choi dans de grands bols de service et garnissez-les de fines tranches de steak.