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Laure présente

NOUILLES AUX LÉGUMES SAUTÉS

Pour 4 personnes
  • 200 g  nouilles
  • 1  poivron vert
  • 1  poivron rouge
  • 1  carottes
  • 80 g  champignons
  • 80 g  germes de soja
  • 1  piment
  • 2 segments  gousse d'ail
  • 1  oignon
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 50 ml  sauce soja
  • 1 cuillère à soupe  vinaigre de pomme
  • sel
  • 1 l huile d'arachide
30 min 20 min
  • Etape 1 Nettoyer d'abord les légumes, puis couper en lanières la carotte, le poivron rouge et le poivron vert.

  • Etape 2 Dans une grande poêle ou, si vous l'avez, dans un wok mettre à chauffer 3 cuillères à soupe d'huile, puis ajouter l'ail et l'oignon tranchés, faire revenir quelques instants puis ajouter le piment rouge tranché.

  • Etape 3 Laisser parfumer, puis ajouter les poivrons, la carotte, les pousses de soja et enfin les champignons.

  • Etape 4 Entre l'ajout d'un ingrédient et le suivant, laissez passer quelques minutes.

  • Etape 5 Cuire tous les légumes ensemble pendant environ 10 minutes à feu doux, puis verser la sauce soja et le vinaigre de pomme ou de riz dans la poêle.

  • Etape 6 Ensuite, goûtez le sel et, si nécessaire, ajoutez-le selon votre goût.

  • Etape 7 Laisser cuire quelques minutes à feu doux.

  • Etape 8 Pendant ce temps, dans une casserole, porter l'eau salée à ébullition, une fois qu'elle a atteint l'ébullition, plonger les nouilles et les faire bouillir pendant 2 minutes maximum, puis les égoutter et les passer sous l'eau froide et les laisser bien couler, puis les diviser en 4 nids plus ou moins grands et les déposer sur un papier absorbant.

  • Etape 9 Dans une poêle antiadhésive, chauffer un peu d'huile de graines et, lorsqu'elle a atteint la température désirée, plonger un nid à la fois dans l'huile bouillante.

  • Etape 10 Pour ce faire, nous vous recommandons de placer chaque nid sur une écumoire et de garder la forme des nids à l'aide d'une fourchette.

  • Etape 11 Lorsque le nid est doré, retournez-le et faites-le doré des deux côtés.

  • Etape 12 Procédez ensuite de la même manière avec les autres nids et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.

  • Etape 13 Servez donc un nid par personne et assaisonnez-le avec la sauce aux légumes.