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Laure présente

NOUILLES AU MIMOSA

Pour 4 personnes
  • moyennes 3  oeuf
  • 300 g  farine
  • 60 g  épinards
  • mie 80 g  pain
  • 1 sachet  safran
  • pour râper 50 g  parmesan râpé
  • sel
  • 1 segment  gousse d'ail
  •  poivre noir
  • 1  oeuf
  • (ou morue) 250 g  merlu
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 2 segments  gousse d'ail
  • 250 ml  crème liquide entière
  • 1 verre  brandy
  • 30 g beurre
  • sel
  •  poivre noir
1h 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les tagliatelles, suivre la recette de pâtes vertes indiquée ici, ou utiliser la machine appropriée)

  • Etape 2 Pendant ce temps, enlever les arêtes du poisson, le couper en morceaux et le hacher à l'aide des lames d'un mixeur.

  • Etape 3 Mettez-le dans un bol, ajoutez la gousse d'ail écrasée, la mie, le parmesan, l'œuf, le sel, le poivre (si vous voulez), le safran dissous dans une cuillère à soupe d'eau et bien mélanger.

  • Etape 4 Obtention d'un composé de couleur jaune vif, formé de très petites boulettes de viande (de la taille d'une boule de verre)

  • Etape 5 Mettez l'huile et le beurre dans une poêle et faites dorer deux gousses d'ail que vous enlevez ; ajoutez les boulettes de viande, faites-les sauter pendant 2 minutes, puis mélangez avec l'eau-de-vie, ajoutez la crème, salez et poivrez, puis éteignez la chaleur.

  • Etape 6 Cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau salée, puis, une fois égouttées, les ajouter dans la poêle avec l'assaisonnement.

  • Etape 7 Faire gonfler le tout pendant quelques minutes, puis servir en divisant les boulettes de viande en différents plats.

  • Etape 8 Bonne fête des femmes !!!!!!!!!!