Laure présente

NOIX DE SAINT-JACQUES À LA CRÈME D'AIL

Name: Noix de saint-jacques à la crème d'ail
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: Pour 6 personnes
Ingredients: 18 coquilles Saint-Jacques; 45 g de beurre; 6 gousses d'ail; 1 botte de persil; 15 cl de vin blanc sec; 30 g de crème fraîche entière (30% MG); poivre; sel

Pour 6 personnes

18 coquilles Saint-Jacques
45 g de beurre
6 gousses d'ail
1 botte de persil
15 cl de vin blanc sec
30 g de crème fraîche entière (30% MG)
poivre
sel

10 min 10 min

Etape 1 Peler et dégermer l'ail, laver les persil puis les mettre dans le bol du robot et les mixer finement.
Etape 2 Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre et faire colorer les noix de saint-jacques quelques minutes seulement avant de les retirer.
Etape 3 Ajouter l'ail, le persil puis déglacer au vin blanc.
Etape 4 Assaisonner puis laisser mijoter pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.
Etape 5 Une fois la cuisson terminée, verser la crème fraîche, mélanger et remettre à feu doux 3 minutes, le temps de la mettre à température.
Etape 6 Servir sans attendre.
Etape 7 Crédit photo : stu_spivack