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Laure présente

NIDS D’ENDIVES ET JAMBON AUX OEUFS

Pour 4 personnes
35 min 40 min
  • Etape 1 Préchauffer le four à 180°C

  • Etape 2 Retirer le pied des endives et les feuilles abîmées puis puis les découper en rondelles

  • Etape 3 Les plonger pendant 20 minutes dans un grand volume d’eau bouillante, puis les égoutter

  • Etape 4 Pendant ce temps, peler et émincer l’oignon ; dégraisser si nécessaire et découper le jambon en dés

  • Etape 5 Faire revenir l’oignon émincer avec un peu de beurre puis, lorsqu’ils deviennent transparents, ajouter les endives égouttées et les dés de jambon

  • Etape 6 Assaisonner et laisser mijoter 5 minutes puis verser dans un plat à gratin

  • Etape 7 Ajouter la crème fraîche, bien mélanger puis façonner 4 petits nids creux

  • Etape 8 Casser un œuf dans chaque nid et enfourner 15 minutes le temps que les œufs cuisent

  • Etape 9 Servir très chaud