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Laure présente

NIDS D'AIGUILLES

50 min
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer les nids d'aiguilles, nettoyer d'abord les légumes : enlever les racines à la base, rincer les tiges et les égoutter.

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec une gousse d'ail, puis ajouter les agretti et les laisser assaisonner quelques instants à feu vif.

Ajuster le sel, verser l'eau dans la casserole, couvrir avec le couvercle et cuire 10 minutes à feu moyen.

Une fois les aiguilles cuites, retirer l'ail et laisser refroidir.

Formez maintenant les aiguilles pour former 4 anneaux sur une sucette tapissée de papier sulfurisé.

Râper le provolone à l'aide d'une râpe à larges mailles et le répartir à l'intérieur des nids, en gardant un peu de côté pour l'étanchéité finale.

Enfin, ajouter un œuf entier chacun, en le versant délicatement au centre.

Cuire au four statique préchauffé à 190° pendant environ 10 minutes.

En fin de cuisson, ajouter le reste du fromage et assaisonner de sel et de poivre : vos nids d'aiguilles sont prêts à être servis chauds !