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Hanouna présente

NEMS DE BOUDIN ET PURÉE AU DEUX POMMES, SAUCE AU PIMENT D' ESPELETTE

Pour 4 personnes
  • 4 morceaux de  boudin noir
  • 500 g de pommes de terre
  • 3 pommes
  • 8 feuilles de brick
  • 80 g de beurre
  • 10 cl de  crème liquide
  • 10 cl de  sauce pour nems
  • 0.5 gousse d' ail
  • 10 brins de  ciboulette
  • 0.5 cuillère à café de  purée de piment
  • sel
  •  poivre
30 min 50 min
  • Etape 1 Pelez les pommes de terre, puis découpez-les en dés.

  • Etape 2 Mettez une grande casserole d’eau salée à chauffer, puis faites-y cuire vos dés de pommes de terre.

  • Etape 3 Une fois cuites, moulinez vos pommes de terre pour obtenir une purée. Incorporez à cette purée le beurre et la crème, la ciboulette ciselée, du sel et poivre.

  • Etape 4 Épluchez les pommes, coupez les en tranches et faites revenir dans une poêle avec du beurre le temps qu’elles deviennent fondantes (comptez 5 à 8 minutes).

  • Etape 5 Coupez le boudin débarrassé de sa peau en rondelles.

  • Etape 6 Coupez les feuilles de brick en disques et badigeonnez les de beurre fondu.

  • Etape 7 Au centre, déposez du boudin, de la purée de pommes de terre et des pommes.

  • Etape 8 Roulez en cylindre en rentrant les bords.

  • Etape 9 Faites cuire au four 8 à 10mn.

  • Etape 10 Pressez l’ ail, mélangez le avec la purée de piment et la sauce pour les nems.

  • Etape 11 Servez la sauce froide sur les nems chauds.