La préparation du napolitain
Mixer les 50 g de Spéculoos.
Réserver Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine, la levure, le yaourt, l’huile.
Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6 ou 350°F).
Séparer la préparation en deux en mettant environ 70 g de plus dans la pâte qui restera nature (je me suis servie de ma balance).
Dans le saladier où il y a le moins de pâte, ajouter la pâte à Spéculoos et les Spéculoos mixés. Mélanger.
Verser la préparation nature sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé bien étaler la pâte à l’aide d’une spatule de manière à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
Mettre au four à 180°C pendant 10 à 15 min, la pâte doit être à peine dorer.
Démouler et renouveler l’opération avec la préparation aux Spéculoos
Découper les 2 plaques de biscuits au milieu dans le sens de la largeur. On obtient 4 couches de biscuits.
Montage du napolitain
Mettre le pot de pâte à spéculoos dans une casserole d’eau ( pour le rendre liquide)
Alterner de la façon suivante :
Une couche de biscuit aux Spéculoos, une couche de pâte à Spéculoos, une couche de biscuit nature, une couche de pâte à Spéculoos et renouveler l’opération une seconde fois pour obtenir quatre couches de biscuits.
Terminer par une couche de pâte à Spéculoos.
Saupoudrer le dessus de vermicelles
Placer le gâteau au moins 1 heure au réfrigérateur puis le ressortir ensuite et le couper en 2 pour avoir vos 2 napolitains.