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Laure présente

NACHOS

Pour 4 personnes
  • précuit (pour tortillas) 250 g  farine de maïs jaune
  • tiède 250 g eau
  • 1 cuillère à café sel
  • 4  piment jalapeños
  • 200 g  edamer
  • 100 g huile d'arachide
30 min 20 min
  • Etape 1 Mélangez la farine de maïs avec l'eau tiède dans laquelle vous avez dissous le sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte, que vous placerez dans un bol recouvert d'un film et laisser reposer pendant une demi-heure.

  • Etape 2 Après une demi-heure, divisez la pâte en 10 morceaux avec lesquels vous formerez 10 boules.

  • Etape 3 </A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, tirer chaque boule dans une fine feuille de pâte ronde de 15 cm de diamètre, en plaçant la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour l'empêcher de coller au rouleau à pâtisserie.

  • Etape 4 Si vous voulez obtenir des cercles parfaits mais que vous n'avez pas les tortillas ou la presse à tortillas appropriées, vous pouvez les former à l'aide d'un couvercle et d'une molette de coupe de pâte.

  • Etape 5 Avec la molette, diviser les tortillas en 8 segments un par un ; faire frire les segments obtenus dans un peu d'huile d'arachide (ils ne doivent pas flotter dans l'huile) et les placer progressivement pour égoutter l'excès d'huile (sans se chevaucher) sur un papier absorbant de cuisine

  • Etape 6 Déposer 20 tranches déjà frites dans un plat de service, saupoudrer de 50 g d'edamer coupé en julienne et de quelques rondelles de piment fort, procéder de la même façon pour former trois autres assiettes égales.

  • Etape 7 Placer les 4 assiettes de nachos au four déjà chaudes pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, puis retirer les nachos du four et servir immédiatement.

  • Etape 8 </br