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Laure présente

NAAN

Pour 8 pièces
  • 500 g  farine
  • 250 g  yaourt blanc nature
  • 100 g eau
  • 7 g sel
  • 2 g  levure de bière fraîche
  • 20 g huile d'olive vierge extra
4 min
  • Etape 1 Pour préparer la pâte naan, verser la farine dans un bol, ajouter le yaourt, la levure et presque toute l'eau.

  • Etape 2 Mélanger avec une cuillère en bois pour incorporer la levure dans le mélange, puis ajouter le sel et l'eau restante.

  • Etape 3 Mélanger le mélange avec les mains à l'intérieur du bol, puis le transférer sur le plan de travail et continuer à pétrir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment lisse et homogène.

  • Etape 4 Remettre la pâte dans le bol, couvrir d'un film et laisser lever pendant 4 heures à température ambiante.

  • Etape 5 Après le temps de montée, diviser la pâte en 8 parts égales.

  • Etape 6 Prenez une portion de pâte et dépliez-la en tirant les extrémités vers le centre (10-11), puis piratez la pâte en la tournant entre vos mains pour obtenir la forme d'une boule.

  • Etape 7 Répéter l'opération également pour toutes les autres pièces.

  • Etape 8 Placer les boules sur un plateau et laisser lever encore une heure, à l'abri des courants d'air.

  • Etape 9 Après ce temps, farinez légèrement le plan de travail et étalez les boules jusqu'à ce qu'elles atteignent un diamètre d'environ 15 cm.

  • Etape 10 Vous pouvez donner aux naans une forme ronde ou ovale, peu importe qu'ils soient réguliers ou non.

  • Etape 11 Chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d'huile et cuire le naan pendant environ 1 minute d'un côté et 1 minute de l'autre.

  • Etape 12 Pendant la cuisson, appuyez du bout des doigts sur la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop.

  • Etape 13 Lorsque les taches brunes caractéristiques apparaissent des deux côtés, retirez le naan de la poêle et servez tant qu'il est encore chaud !