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Laure présente

MUFFINS PANETTONE

Pour 15 pièces
  • 150 g  panettone
  • ½cuillère à café  bicarbonate
  • à température ambiante 190 g beurre
  • 400 g  farine
  • 200 ml  lait entier
  • 1 sachet  levure en poudre pour bonbons
  • 1 pincée sel
  • moyennes 3  oeuf
  • 1  écorce d'orange
  • 200 g  sucre
15 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les muffins panettone, effilocher d'abord le panettone en petits morceaux et le réserver.

  • Etape 2 Dans un bol, tamiser la farine avec la levure, le bicarbonate de soude et le sel.

  • Etape 3 Travailler le beurre avec le sucre à l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

  • Etape 4 Ajouter les œufs, les poudres et enfin le lait en soie dentaire, un à la fois, en continuant à battre.

  • Etape 5 Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, ajouter d'abord le zeste râpé d'une orange non traitée et le panettone effiloché, puis l'incorporer au mélange avec une spatule.

  • Etape 6 Transférer le mélange dans quelques sacs, préparer un moule à muffins avec les moules et les remplir jusqu'au bord.

  • Etape 7 Faites-les cuire au four déjà tièdes à 180° ; pendant 25 minutes : voici les muffins de panettone !