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Laure présente

MUFFINS FANTÔMES

Pour 16 pièces
30 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les muffins fantômes, commencez par la préparation de la pâte.

  • Etape 2 Dans un grand bol, verser le beurre à température ambiante, le couper en petits dés pour mieux travailler et le sucre.

  • Etape 3 Commencez à travailler avec des fouets électriques à vitesse moyenne : vous devez obtenir un mélange crémeux.

  • Etape 4 Ajouter les œufs, un à la fois, pour mieux incorporer la pâte.

  • Etape 5 Quand ils ont été amalgamés, versez le lait condensé pendant que vous continuez à travailler avec les fouets.

  • Etape 6 Prendre la gousse de vanille et après l'avoir gravée, découper les graines en les grattant : les ajouter au mélange.

  • Etape 7 Dans un bol séparé, tamisez la levure et la farine, puis ajoutez-les au mélange une cuillère à soupe à la fois pour éviter la formation de grumeaux pendant que vous continuez à fouetter.

  • Etape 8 Enfin, ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez-les bien avec le mélange en vous aidant d'une cuillère.

  • Etape 9 Transférer la pâte dans un sac-à-poche jetable et en jeter quelques unes de l'embout large.

  • Etape 10 Prenez un moule à muffins et placez-y les gobelets en papier.

  • Etape 11 Remplissez-les ensuite jusqu'à 1 cm du bord : vous aurez besoin d'environ 70 g pour chacun d'eux.

  • Etape 12 Après avoir rempli toutes les tasses faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes (si vous utilisez un four ventilé, 160°C suffira pendant 15 minutes).

  • Etape 13 Après le temps de cuisson, retirer la plaque du four et laisser reposer les muffins.

  • Etape 14 Pendant que les muffins sont à température ambiante, se consacrer à la décoration : prendre la pâte de sucre et l'étaler jusqu'à l'obtention d'une épaisseur de 2-3 mm en aidant avec un rouleau à pâtisserie et en saupoudrant, si nécessaire, de sucre glace sur le dessus.

  • Etape 15 Prenez ensuite une coupe à pâtisserie de 11 cm de diamètre et découpez un disque.

  • Etape 16 Répéter l'opération pour la pâte de sucre restante.

  • Etape 17 Prenez chaque disque et placez-le sur une bouteille ou un objet avec une ouverture ou une base supérieure d'environ 2 cm : posez-le sur le disque pour qu'il prenne la forme du manteau du fantôme et exercez une légère pression du bout des doigts pour qu'il colle bien.

  • Etape 18 Laisser reposer de cette façon pour qu'il prenne la bonne forme pendant environ 2 à 3 minutes.

  • Etape 19 Lorsqu'il a pris forme, déposez doucement le manteau sur le muffin pour lui donner la forme d'un fantôme.

  • Etape 20 Répéter l'opération pour tous les muffins.

  • Etape 21 Maintenant, prenez un couteau et coupez dans la pâte de sucre pour obtenir les yeux et la bouche du fantôme : remplissez les yeux avec des pépites de chocolat.

  • Etape 22 Créez vos propres muffins fantômes, qui seront ensuite prêts à décorer les tables d'Halloween de vos petits !