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Laure présente

MUFFINS AVEC DES PÉPITES DE CHOCOLAT

Pour 12 pièces
muffins aux pépite de chocolat
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les muffins avec des pépites de chocolat, travailler le beurre au fouet électrique et le laisser ramollir à température ambiante pendant au moins une heure au préalable, avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et crémeux.

  • Etape 2 Couper ensuite une gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur, et gratter les graines à l'aide du dos d'un couteau. Verser les graines dans le bol avec du beurre et du sucre

  • Etape 3 Répétez les fouets et ajoutez les œufs, à température ambiante, un à la fois. De cette façon la préparation ne grainera pas.

  • Etape 4 Tamisez maintenant la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude directement dans le bol avec le mélange.

  • Etape 5 Ajouter aussi une pincée de sel et actionner à nouveau les fouets pour incorporer les poudres.

  • Etape 6 Vous remarquerez que la pâte deviendra plus consistante puis la diluer avec le lait à température ambiante versé.

  • Etape 7 À ce stade, le composé sera mou et compact.

  • Etape 8 Ajouter 80 grammes de pépites de chocolat et mélanger avec une spatule pour les incorporer puis transférer le mélange dans une poche à douille jetable sans buse pour faire un travail plus propre sinon utiliser aussi une cuillère.

  • Etape 9 Placer les gobelets en papier dans un moule à muffins et les remplir aux 2/3, en les laissant à moins d'un centimètre de la surface.

  • Etape 10 Verser les pépites de chocolat restantes sur les muffins et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 18-20 minutes en mode statique (sinon à 160° pendant 13-15 minutes si le four est ventilé).

  • Etape 11 Vos muffins au chocolat sont prêts à être dégustés.