Pour préparer des muffins aux pommes en commençant par la pâte.
Dans un planétarium, casser les œufs à température ambiante et ajouter le sucre.
Ajoutez ensuite le zeste râpé d'un citron et actionnez le robot à l'aide d'un fouet.
Cela prendra environ 5 minutes, à une vitesse moyenne, jusqu'à ce que la pâte soit claire et moelleuse.
Si vous n'avez pas de batteur planétaire, vous pouvez également pétrir la pâte avec un batteur électrique ou un fouet manuel.
Le mélange à ce point sera bien gonflé puis ajouter le yaourt à température ambiante, et tout en mélangeant avec le reste des ingrédients tamisé les poudres.
Versez ensuite la farine et la levure chimique dans une passoire placée dans un récipient et tamisée.
Aller et combiner le mélange une cuillère à la fois toujours avec le planétarium en marche : si la première cuillère n'a pas été complètement absorbée, attendre d'ajouter la suivante.
Lorsque la farine et la levure sont complètement absorbées, éteindre l'engrenage planétaire et retirer la tasse.
Peler les pommes, les couper en dés et les tremper immédiatement dans le mélange pour éviter qu'elles ne noircissent.
Utilisez une spatule pour les incorporer et versez-les en cuillerées dans les gobelets placés dans une plaque de four.
Remplissez-les avec environ 90 grammes du mélange et faites-les cuire dans un four préchauffé, en mode statique à 180° pendant 30 minutes (nous ne recommandons pas la cuisson en mode ventilé car elles seraient trop sèches !) en faisant toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Lorsque vous êtes prêt, faites cuire vos muffins aux pommes et savourez-les : ils sont aussi délicieux chauds !