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Laure présente

MUFFINS AUX POIVRONS

Pour 12 pièces
  • 250 g  poivron rouge
  • 100 g  lait entier
  • 200 g  farine
  • 100 g huile de tournesol
  • pour râper 100 g  parmesan râpé
  • 10 g  levure instantanée pour préparations salées
  • 3  oeuf
  • pour dessaler 25 g  câpres salées
  • 80 g  provola
  • 4 fils  anchois à l'huile
  • sel
  •  poivre noir
15 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les muffins au poivre, lavez d'abord les poivrons, puis épluchez-les et coupez-les.

  • Etape 2 Couper le poivron en deux et enlever les filaments et les graines à l'intérieur ; le couper d'abord en lanières, puis en petits cubes.

  • Etape 3 Transférer dans une poêle à frire et faire sauter doucement sans ajouter de gras pendant environ 4 minutes.

  • Etape 4 Garder de côté et laisser refroidir.

  • Etape 5 Pendant ce temps, égoutter les filets d'anchois et les hacher très finement, rincer les câpres à l'eau courante, plusieurs fois pour les dessaler, les sécher et les hacher finement aussi.

  • Etape 6 Réduire également la provola en cubes

  • Etape 7 Gardez ces ingrédients de côté et passez à la préparation de la pâte.

  • Etape 8 Casser les œufs dans un bol et ajouter le lait.

  • Etape 9 Travailler le mélange à l'aide d'un fouet pendant 2-3 minutes à vitesse moyenne puis, en continuant à fouetter, ajouter également l'huile

  • Etape 10 Saler et poivrer au goût.

  • Etape 11 Dès que vous avez obtenu un mélange bien fouetté, tamisez la farine directement dans le bol et incorporez-la avec les fouets à vitesse modérée.

  • Etape 12 Mélanger également la levure instantanée et le parmesan râpé.

  • Etape 13 Ajouter ensuite les câpres hachées (17-18), les poivrons, les anchois et les cubes de provolone.

  • Etape 14 Mélanger avec une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients

  • Etape 15 Graisser avec de l'huile un moule à muffins de 12 livres et remplir les différentes portions avec une cuillère à soupe et demie du mélange.

  • Etape 16 Cuire maintenant dans un four statique préchauffé à 180° sur la tablette inférieure pendant environ 35 minutes.

  • Etape 17 Lorsqu'ils sont bien dorés, barattez-les.

  • Etape 18 Laissez refroidir avant de sortir vos muffins au poivre !