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Laure présente

MUFFINS AUX CAROTTES ET BLEUETS

Pour 12 pièces
  •  farine d'amande
  •  farine
  •  sucre
  • huile de tournesol
  •  oeuf
  •  gousse de vanille
  •  myrtille
  •  carottes
  •  levure en poudre pour bonbons
  • sel
  •  myrtille
20 min 25 min
  • Etape 1 Pour faire les muffins, les carottes et les bleuets commencent à peler les carottes, puis les râper avec une râpe à gros trous et les transférer dans un tamis en les pressant de temps en temps avec une cuillère, de cette façon ils perdront le liquide en excès.

  • Etape 2 Pendant ce temps, faites la pâte : versez les œufs dans le bol d'un robot pâtissier, ajoutez le sucre et faites fonctionner la machine (ou bien utilisez un fouet électrique).

  • Etape 3 Sculpter une gousse de vanille et, à l'aide d'un petit couteau à lame tranchante, prendre les graines et les transférer à l'intérieur des œufs, maintenant semi-assemblés.

  • Etape 4 Finissez de fouetter les œufs et en attendant tamisez la farine et la levure dans un autre bol.

  • Etape 5 Ajouter la farine d'amandes à la farine tamisée et bien mélanger.

  • Etape 6 Lorsque les œufs sont clairs et pelucheux, incorporer les poudres petit à petit, en faisant le planétaire jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse.

  • Etape 7 Si vous utilisez un fouet électrique, vous pouvez continuer à travailler le mélange toujours avec les fouets d'un fouet électrique même en ajoutant lentement la farine.

  • Etape 8 A ce stade, toujours avec les fouets en action, ajoutez l'huile de graines au fil de fer.

  • Etape 9 Une fois qu'un mélange lisse et crémeux est obtenu, ajouter les carottes égouttées de l'excès d'eau et les ajouter au mélange.

  • Etape 10 Ajouter aussi les 90 g de myrtilles, remuer doucement et transférer le mélange dans un sac-à-poche jetable : faire l'embout en coupant l'embout et remplir les godets placés dans un moule avec des muffins de 12 ; il est important de ne pas dépasser 3/4 de chaque tasse, on utilise environ 80 g du mélange pour chaque moule

  • Etape 11 Une fois le mélange terminé, déposer 3 bleuets sur chaque muffin (au total, il vous faudra environ 35 g de bleuets) et cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes (vous pouvez essayer de cuire dans un four ventilé : en général, la température est abaissée de 20° et le temps de cuisson est réduit de 10 minutes, mais vous pouvez vous ajuster en essayant peut-être de cuire un pour trouver le juste milieu pour les suivants).

  • Etape 12 Une fois cuits, laissez refroidir vos muffins aux carottes et aux bleuets avant de servir !