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Laure présente

MUFFINS AU YAOURT

Pour 12 pièces
  • 300 g  farine
  • (env. 4) 190 g  oeuf
  • 170 g  sucre
  • 220 g  yaourt grec
  • 1 pincée sel
  • 16 g  levure en poudre pour bonbons
  • doux 130 g beurre
  • 1  zeste de citron
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer des muffins au yogourt, assurez-vous d'abord que le beurre est mou, laissez-le à l'extérieur du réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de l'utiliser.

  • Etape 2 Verser ensuite le beurre dans un robot pâtissier équipé d'un fouet (comme alternative au batteur planétaire vous pouvez utiliser des fouets électriques), ajouter le sucre et faire fonctionner la machine en fouettant les ingrédients pendant au moins 10 minutes à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

  • Etape 3 À ce stade, ajoutez les œufs entiers, un à la fois, en prenant soin d'attendre que chaque œuf soit bien incorporé avant d'en insérer un autre.

  • Etape 4 Ajouter la pincée de sel et le zeste râpé d'un citron

  • Etape 5 Enfin, versez le yaourt petit à petit et continuez à fouetter la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

  • Etape 6 Dans un bol, ajouter la levure à la farine, ajouter les poudres tamisées à la pâte à travers une passoire, remuer à la spatule avec des mouvements de bas en haut.

  • Etape 7 Transférer la pâte obtenue dans un sac-à-poche sans gicleur

  • Etape 8 Découpez maintenant 12 carrés de papier sulfurisé de 15x15 cm et couvrez-les d'un moule de 12 muffins.

  • Etape 9 Verser le mélange sur le bord du moule

  • Etape 10 Une fois tous les moules remplis, cuire au four statique préchauffé à 180° sur la tablette inférieure pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à la surface.

  • Etape 11 Une fois que les muffins au yaourt sont prêts, laissez-les refroidir, puis garnissez-les à volonté avec le yaourt à l'aide d'un sac-à-poche et servez-les !