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Laure présente

MUFFINS AU PAIN D'ÉPICES

Pour 10 personnes
  • 10 g  poudre de cacao amer
  • 220 g  lait entier
  • 280 g  farine
  • 100 g  sucre de canne
  • (environ 2 moyennes) 120 g  oeuf
  • 90 g beurre
  • cuillère à café ½ ;  cannelle en poudre
  • cuillère à café ½ ;  gingembre en poudre
  • une pincée  anis en poudre
  • 10 g  levure en poudre pour bonbons
  • 190 g  sucre glace
  • 30 g eau
  •  jus de citron
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les muffins au pain d'épices, commencez par faire fondre le beurre à feu très doux.

  • Etape 2 Alors laissez-vous intimider.

  • Etape 3 Assurez-vous donc que les œufs et le lait sont à la température de la pièce, afin d'avoir une pâte parfaitement travaillée.

  • Etape 4 Puis, dans un bol, versez le sucre et les œufs, faites fonctionner les fouets et fouettez pendant environ 3 à 4 minutes.

  • Etape 5 Lorsque le mélange est devenu plus léger, verser le beurre fondu, qui a été refroidi.

  • Etape 6 Dès qu'elle est incorporée, ajouter la farine et la levure.

  • Etape 7 Puis versez le lait et les épices en poudre : cannelle, gingembre et anis.

  • Etape 8 Incorporer tous les ingrédients, puis éteindre les fouets.

  • Etape 9 Placez 10 tampons en papier à l'intérieur des tampons jetables en aluminium (une plaque à muffins est également appropriée) et répartissez la pâte de façon uniforme.

  • Etape 10 Placer le tout sur une assiette et cuire au four, statique déjà chaud à 175°, pendant environ 30 minutes.

  • Etape 11 Pendant que les muffins cuits refroidissent, s'occuper du glaçage.

  • Etape 12 Dans un bol, verser le sucre glace, l'eau et le jus de cuisson.

  • Etape 13 Ajouter quelques gouttes de jus de citron, remuer pour obtenir une sauce dense et uniforme.

  • Etape 14 Allez ensuite glacer les muffins en versant le glaçage dans des cuillères à soupe : mettez les gâteaux sur un gril et sous une feuille de papier sulfurisé.

  • Etape 15 Saupoudrez d'une pincée de cannelle et vos muffins au pain d'épices sont prêts !