Muffins au chocolat au lait

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 20 min
Laure

Une recette de muffin 100% chocolat pour le gouter

Ingrédients - Pour 10 muffins

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 150 g de chocolat noir
  • 15 cl de lait
  • 180 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Recette

Commencez par casser les oeufs dans un saladier et battez les avec un fouet. Ajoutez le sucre et rebattez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Dans un bol à part, malangez la farine et la levure, puis ajoutez le sel et mélangez à nouveau.

Mettez au bain marie le chocolat noir coupé en morceau et le beurre.

Muffins au chocolat au lait

Lorsque l'ensemble est fondu, mélangez avec une cuillère pour homogénéiser, puis laissez tiédir le mélange (pour ne pas cuire les oeufs en versant le mélange de chocolat et de beurre).

Muffins au chocolat au lait

Lorsque le chocolat est tiéde, versez le progressivement sur les oeufs blanchis en mélangeant sans arrêt. Ajoutez progressivement ensuite le mélange de farine, de levure et de sel. Vous allez obtenir une pâte assez ferme.

Muffins au chocolat au lait

Lorsque le mélange est bien homogène, versez enfin le lait. Vous allez obtenir une pâte très liquide, c'est normal, il n'y a pas d'erreur dans les proportions.

Muffins au chocolat au lait

Votre pâte à muffin est terminée. Répartissez la dans des moules à muffin et posez les sur une plaque allant au four.

Muffins au chocolat au lait

A ce moment là faites chauffer votre four à 200°C en conservant les moules à température ambiante. Lorsque le four est chaud, baissez la température à 180°C et enfournez vos gâteaux. Laissez les cuire environ 20 minutes (verififez la cuisson en plantant un couteau dans un muffin, il doit ressortir sec).

Muffins au chocolat au lait

Attention, évitez de mélanger les tailles des moules à muffinr, contrairement à ce que j'ai fait sur les photos. Les petits cuisant beaucoup plus vite , il faudra les sortir avant.

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