Cuisinenligne
Laure présente

MUFFINS À LA CRÈME GLACÉE

Pour 12 pièces

    Ingrédients pour 12 corn dogs

  • 12  wurstel
  • 50 g  farine
  • pour la pâte

  • 150 g  farine de maïs
  • 65 g  farine
  • 1  oeuf
  • 200 g  lait entier
  • 5 g  bicarbonate
  • 15 g  sucre
  • 1 pincée  paprika doux
  • 1 pincée sel
  • pour la friture

  • 1,5 l huile de tournesol
20 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les corn-dogs, commencez par la préparation de la pâte.

  • Etape 2 Dans un grand bol, verser la semoule de maïs et la farine 00

  • Etape 3 Ajoutez également du sel et du sucre

  • Etape 4 Versez ensuite le bicarbonate et le paprika.

  • Etape 5 Maintenant, prenez un fouet à la main et commencez à mélanger les ingrédients tout en ajoutant graduellement le lait à température ambiante.

  • Etape 6 Ajouter un œuf et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange suffisamment dense et sans grumeaux.

  • Etape 7 Verser la pâte dans un récipient cylindrique à bords hauts et réserver.

  • Etape 8 Maintenant, prenez les saucisses et coupez-les en deux.

  • Etape 9 Insérer la partie non coupée de la saucisse avec la brochette.

  • Etape 10 Répéter l'opération pour toutes les saucisses.

  • Etape 11 Passez-les ensuite dans la farine en prenant soin de couvrir toute la surface de la saucisse et trempez-la dans la pâte préalablement préparée.

  • Etape 12 Laissez l'excès de pâte à frire s'égoutter légèrement, et trempez-les une à la fois dans l'huile de graines, préalablement chauffée et portée à une température de 170° (servez-vous d'un thermomètre de cuisine pour atteindre la température exacte)

  • Etape 13 Frire chaque morceau pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

  • Etape 14 Déposer les corn-dogs sur une feuille de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile, puis les servir encore chauds.