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Laure présente

MUFFINS À LA CITROUILLE

Pour 4 personnes
  • (pulpe) 225 g  citrouille
  • 150 g beurre
  • 100 g  sucre de canne
  • 90 g  miel
  • moyen 1  oeuf
  • 1 pincée sel
  • 1 cuillère à café  bicarbonate
  • à râper au goût  noix de muscade
  • 200 g  farine
  • ½cuillère à café  cannelle en poudre
25 min
  • Etape 1 Pour préparer les muffins à la citrouille, peler et laver la citrouille, enlever la couenne et les graines, puis la couper en tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur.

  • Etape 2 Envelopper la citrouille de deux feuilles de papier d'aluminium, formant une "feuille d'aluminium", et la mettre au four pour cuire pendant 1 heure à 200 °.

  • Etape 3 Lorsque la citrouille est ramollie, retirez-la du four, ouvrez le papier d'aluminium et laissez-la refroidir.

  • Etape 4 Pendant ce temps, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, à l'aide de la feuille d'un robot pâtissier ou des fouets d'un fouet.

  • Etape 5 Continuer à battre en ajoutant le sucre de canne, le miel (ou la mélasse), la citrouille écrasée et enfin l'œuf.

  • Etape 6 Lorsque tous les ingrédients sont mélangés ensemble, pour obtenir une consistance crémeuse, éteindre le planétaire et tout mettre de côté.

  • Etape 7 Dans un bol tamisé, tamiser la farine avec le bicarbonate de soude, puis ajouter le sel et les épices et bien mélanger avec une cuillère.

  • Etape 8 Ajouter maintenant les poudres au mélange dans le mixeur planétaire et continuer à mélanger pendant quelques minutes.

  • Etape 9 La pâte est prête, il ne vous reste plus qu'à la mettre dans les moules à muffins appropriés : mettre un gobelet en papier dans chaque moule à muffins, puis remplir avec la pâte de citrouille un sac à poche à bouche lisse

  • Etape 10 Répartissez maintenant le mélange uniformément dans les moules et faites cuire le tout dans un four préchauffé à 200° pendant 15-20 minutes.