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Laure présente

MUFFINS À LA BANANE ET PÉPITES DE CHOCOLAT (MUFFINS DE BONNE HUMEUR)

Pour 12 pièces
15 min 45 min
  • Etape 1 Pour préparer les muffins aux bananes, faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux, puis le laisser refroidir et en attendant, peler les bananes.

  • Etape 2 Coupez-les ensuite en morceaux, transférez-les dans un grand bol et commencez à écraser la pulpe à l'aide d'une fourchette.

  • Etape 3 Lorsque vous avez obtenu une purée grossière, ajoutez l'oeuf et le beurre fondu à température ambiante.

  • Etape 4 Verser le lait à température ambiante et mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  • Etape 5 Tamiser ensuite la farine et la levure dans le mélange et mélanger avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  • Etape 6 Ajoutez ensuite le sucre, une pincée de sel et incorporez-les en continuant à mélanger avec le fouet, mais sans trop travailler la pâte, sinon les muffins ne seront pas mous.

  • Etape 7 Hacher grossièrement le chocolat, l'ajouter au mélange et remuer une dernière fois pour l'incorporer.

  • Etape 8 À l'aide d'un batteur à crème glacée, répartir la pâte dans 12 tasses de 5,5 cm de diamètre disposées dans un moule à muffins (19-20) ; vous pouvez aussi utiliser une cuillère ou transférer la pâte dans un sac-à-poche.

  • Etape 9 Cuire au four statique préchauffé à 170° pendant 45 minutes ; après le temps de cuisson indiqué, vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ; puis retirer les muffins aux bananes avec des pépites de chocolat.

  • Etape 10 Laisser refroidir et savourer