Cuisinenligne
Laure présente

MUFFINS À L'ÉPEAUTRE AUX FRAISES ET AMANDES

Pour 14 pièces
  • 370 g de  farine d'épeautre
  • 300 g de  fraises
  • 300 g de  yaourt nature
  • 150 g de  sucre de canne brut
  • 75 g d'huile d'olive
  • 70 g de d'amandes effilées
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de  levure chimique
30 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les muffins à l'épeautre avec les fraises et les amandes, mélanger la farine d'épeautre et le sucre de canne brut dans un bol à l'aide d'un fouet.

  • Etape 2 Ajouter ensuite la levure et le yaourt, casser les œufs et les ajouter en remuant avec le fouet.

  • Etape 3 Enfin, verser l'huile d'olive et bien amalgamer les ingrédients.

  • Etape 4 Continuer à mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  • Etape 5 Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.

  • Etape 6 Ajouter les fraises au mélange de muffins, mélanger et enfin ajouter les amandes effilées.

  • Etape 7 N'oubliez pas de mettre de côté une poignée de fraises et d'amandes dont vous aurez besoin pour la décoration finale.

  • Etape 8 Placez les caissettes dans un moule à muffins et remplissez-les aux 3/4 de leur hauteur avec le mélange ; ajoutez quelques morceaux de fraises et quelques amandes à la surface de chaque muffin et faites cuire les muffins dans le four à épeautre déjà chaud à 180°C pendant 20-25 minutes (si le four est ventilé à 160°C pour 15-20 minutes).

  • Etape 9 Retirer les muffins à l'épeautre avec les fraises et les amandes, les laisser refroidir sur une grille et les servir !

  • Etape 10 Crédit photo : Holgi