MUFFINS À L'ÉPEAUTRE AUX FRAISES ET AMANDES

Etape 1 Pour préparer les muffins à l'épeautre avec les fraises et les amandes, mélanger la farine d'épeautre et le sucre de canne brut dans un bol à l'aide d'un fouet.

Etape 2 Ajouter ensuite la levure et le yaourt, casser les œufs et les ajouter en remuant avec le fouet.

Etape 3 Enfin, verser l'huile d'olive et bien amalgamer les ingrédients.

Etape 4 Continuer à mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Etape 5 Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.

Etape 6 Ajouter les fraises au mélange de muffins, mélanger et enfin ajouter les amandes effilées.

Etape 7 N'oubliez pas de mettre de côté une poignée de fraises et d'amandes dont vous aurez besoin pour la décoration finale.

Etape 8 Placez les caissettes dans un moule à muffins et remplissez-les aux 3/4 de leur hauteur avec le mélange ; ajoutez quelques morceaux de fraises et quelques amandes à la surface de chaque muffin et faites cuire les muffins dans le four à épeautre déjà chaud à 180°C pendant 20-25 minutes (si le four est ventilé à 160°C pour 15-20 minutes).

Etape 9 Retirer les muffins à l'épeautre avec les fraises et les amandes, les laisser refroidir sur une grille et les servir !

Etape 10 Crédit photo : Holgi