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Laure présente

MUFFINS À L'AMARANTE

Pour 12 pièces
20 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les muffins à l'amiante, commencez par verser l'amiante dans une poêle antiadhésive et faites-le griller.

  • Etape 2 À ce stade, l'amarante commencera à crépiter comme du maïs soufflé, puis mettre le couvercle et le laisser sur le feu pendant environ 3-4 minutes, à feu doux, et le laisser refroidir.

  • Etape 3 Mélanger la farine d'amarante avec la farine 00 et la levure, puis les tamiser dans un grand bol, puis ajouter la farine complète, le sucre de canne et le sel.

  • Etape 4 Séparément, dans un autre bol, battre les œufs au fouet et ajouter le lait de riz et l'huile.

  • Etape 5 Versez ensuite ce mélange dans le bol avec les farines.

  • Etape 6 Bien mélanger avec une spatule et ajouter les pépites de chocolat.

  • Etape 7 Ajoutez également le zeste d'orange râpé et l'amarante préalablement grillée et froide, en réservant environ 5 grammes que vous utiliserez pour décorer vos muffins.

  • Etape 8 Verser la pâte dans un sachet et l'utiliser pour remplir les gobelets, en prenant soin de ne pas dépasser les 3/4 du moule.

  • Etape 9 Étendre les pépites de chocolat et l'amarante grillée sur la surface et cuire à 180°C pendant 20 minutes dans un four statique (si vous utilisez le four ventilé à 160°C pendant 15 minutes).

  • Etape 10 Laissez refroidir et servez vos muffins à l'amarante.