Pour préparer les muffins 5 minutes verser dans le récipient d'un mixeur à lames la farine 00 et la levure
Ajouter les amandes, les noisettes pelées, le sucre de canne et une demi cuillère à café de sel.
Enfin, ajoutez le beurre haché, les 3 œufs et le zeste râpé d'un citron, en ne prenant que la partie jaune.
Une fois tous les ingrédients insérés, fermer le mixeur et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, lisse et homogène.
Placer les tasses dans un moule à muffins et à l'aide d'une cuillère transférer la pâte à l'intérieur, sans dépasser les 2/3 de la capacité (13-14), il faudra distribuer environ 65 g de pâte pour chaque tasse.
Cuire au four statique préchauffé à 170° ; pendant environ 25 minutes ; toujours tester le cure-dent et une fois cuit sortir le four et déguster vos muffins pendant 5 minutes !