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Laure présente

MUFFIN AU FROMAGE RICOTTA ET AU CITRON

Pour 12 pièces
  • 220 g  ricotta
  • 30 g  jus de citron
  • 1  zeste de citron
  • 2  oeuf
  • 170 g  sucre
  • 200 g  farine
  • 60 g  amandes en flocons
  • 8 g  levure en poudre pour bonbons
  • 20 g huile de tournesol
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour faire les muffins ricotta et citron, casser d'abord les oeufs dans un grand bol, ajouter le sucre et le zeste de citron.

  • Etape 2 Assemblez le mélange avec des fouets électriques et ajoutez l'huile de graines.

  • Etape 3 Incorporer maintenant la ricotta bien égouttée et le jus de citron.

  • Etape 4 Versez maintenant la farine et la levure en les tamisant dans une passoire.

  • Etape 5 Fouetter à nouveau au fouet électrique pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

  • Etape 6 Transférer la pâte dans un sac-à-poche sans bec (8-9)

  • Etape 7 Tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier et presser la pâte avec le sac-à-poche jusqu'aux 2/3 du bord.

  • Etape 8 Couvrir avec les amandes effilées et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 28-20 minutes.

  • Etape 9 Une fois cuits, démoulez les muffins à la ricotta et au citron et laissez-les refroidir avant de servir.