Etape 1 Pour faire les muffins ricotta et citron, casser d'abord les oeufs dans un grand bol, ajouter le sucre et le zeste de citron.
Etape 2 Assemblez le mélange avec des fouets électriques et ajoutez l'huile de graines.
Etape 3 Incorporer maintenant la ricotta bien égouttée et le jus de citron.
Etape 4 Versez maintenant la farine et la levure en les tamisant dans une passoire.
Etape 5 Fouetter à nouveau au fouet électrique pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Etape 6 Transférer la pâte dans un sac-à-poche sans bec (8-9)
Etape 7 Tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier et presser la pâte avec le sac-à-poche jusqu'aux 2/3 du bord.
Etape 8 Couvrir avec les amandes effilées et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 28-20 minutes.
Etape 9 Une fois cuits, démoulez les muffins à la ricotta et au citron et laissez-les refroidir avant de servir.