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Laure présente

MUFFIN À LA POLENTA AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Pour 10 muffins
  • 250 g de  farine
  • 200 g de  polenta
  • 130 g de  sucre
  • 11 g de  levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de  lait demi-écrémé
  • 2 oeufs
  • 20 g de beurre
  • 25 g de  pépite de chocolat noir
10 min 20 min
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°C

  • Etape 2 Mélanger dans un bol la farine, la polenta et la levure puis réserver

  • Etape 3 Dans le bol d’un robot, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux

  • Etape 4 Ajouter alors le beurre fondu mais tiède, puis le lait

  • Etape 5 Incorporer en pluie le mélange sec et fouetter sans arrêt jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux

  • Etape 6 Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois

  • Etape 7 Répartir la préparation dans des moules à muffins (pas plus que 3/4 ça va bien gonfler) et cuire une vingtaine de minutes au four