Pour faire les mozzarellas farcies, découper d'abord la coquille de chaque mozzarella afin d'obtenir un creux, réduire les coquilles en cubes et les réserver.
Placer les mozzarellas creusées dans un tamis avec la cavité tournée vers le bas afin d'éliminer l'excès d'eau.
Lavez et divisez les tomates en quartiers et versez-les dans un bol où vous ajouterez également la plupart des cubes de mozzarella, le reste, gardez-les de côté, ils serviront de garniture.
Assaisonner d'huile d'olive, de sel, de poivre, d'origan sec, puis parfumer avec des feuilles de basilic frais.
Mélanger pour parfumer la mozzarella avec cette garniture, déposer à la surface quelques cubes de mozzarella que vous avez mis de côté et servir votre mozzarella farcie fraîche et savoureuse !