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Laure présente

MOUTARDE DE MANTOVAN

Pour 4 personnes
20 min
  • Etape 1 Commencez par éplucher les coings, puis enlevez le cœur et coupez-les en tranches.

  • Etape 2 Placer les pommes dans un récipient et ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer pendant 24 heures.

  • Etape 3 Egoutter dans une casserole le jus qui se forme, laisser épaissir à feu doux pendant au moins une heure, puis le verser chaud sur les pommes.

  • Etape 4 Restant pendant encore 24 heures et égoutter de nouveau le jus dans une casserole, laisser épaissir pendant une heure et verser sur les pommes.

  • Etape 5 Laisser reposer pendant 24 heures et faire bouillir ensemble le jus et les tranches de pomme pendant au moins 10 minutes.

  • Etape 6 Puis refroidir et ajouter l'essence de moutarde.

  • Etape 7 Broyage doux et verser dans des bocaux en verre propres et stérilisés.

  • Etape 8 Conserver les pots dans un endroit sec et sombre

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