Égoutter les sardines, les couper en deux puis retirer l'arrête centrale et les viscères
Verser les filets de sardine ainsi préparés, le petit suisse, l’échalote et persil et la harissa dans le bol du mixer et mixer finement
Verser un filet de jus de citron et remixer puis goutter
Rectifier l’assaisonnement en harissa et citron puis réserver au frais jusqu'à l'heure de l'apéro
A servir sur des toast