MOUSSE AUX FRAISES
- 400 g de fraises
- 25 cl de crème fraîche entière (30% MG)
- 1 blanc d'oeuf
- 120 g de sucre
Etape 1 Placez un saladier vide au congélateur pendant un peu moins de 15 minutes.
Etape 2 Lavez vos fraises, équeutez-les puis coupez-les en petits morceaux pour les mettre dans le mixeur.
Etape 3 Mixez les fraises avec 60 g de sucre.
Etape 4 Sortez le saladier du congélateur, puis fouettez la crème fraîche en chantilly.
Etape 5 Incorporez les fraises mixées à la chantilly.
Etape 6 Dans un autre saladier, battez le blanc d'oeuf en neige avec les 60 derniers grammes de sucre.
Etape 7 Une fois la crème chantilly et les fraises mixées bien mélangées, incorporez votre blanc en neige.
Etape 8 Mélangez bien.
Etape 9 Vous pouvez verser votre mousse dans des verrines puis placez-les 2 à 3h au frigo